- 【做 法】
- 酱油焦糖布丁（菜名可以设计一下，酱油去背图：HK67-pk033）
- 材料：
- 作法：
- 1.牛奶A倒入锅中煮至约80℃，加入细砂糖搅拌均匀，备用。
- 2.全蛋和蛋黄搅拌拌匀，加入牛奶B和兰姆酒拌匀，备用。
- 3.将作法1和作法2拌匀，以滤网过筛两次即为布丁液，静置约30分钟，备用。
- 4.取材料B的细砂糖和麦芽糖放入锅中，煮至呈焦糖色时加入热水和酱油煮成焦糖酱。
- 5.将焦糖酱分装至布丁杯中，静置至焦糖凝固，备用。
- 【备 注】
- 在焦糖液里加入酱油，风味很特别，有着淡淡的黄豆香气。煮好的焦糖液要马上倒入布丁杯，待焦糖液硬化后才能倒入布丁液，否则布丁液会直接和焦糖液混合，无法做出两层的效果。