- 食材
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德国油煎香肠（Bratwurst）100g
马铃薯2粒
牛奶350c.c.
起士丝150g
- 调味料
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奶油30g
盐适量
胡椒粉适量
巴西里少许
关于德国油煎香肠 Bratwurst Bratwurst油煎香肠是德国最道地的国民美食，将茴香、荳蔻等香料混合蔬菜后，再灌入羊肠中制成。口味偏重、香气强烈且颜色偏白、形状细长，通常以火烤或油炸方式烹调。 用脆皮面包夹着、再挤上黄芥末酱或番茄酱是德国人最道地的吃法。此外，煎到金黄的油煎香肠搭配煎过的洋芋和洋葱，加上德国酸菜、搭配啤酒就成了最传统的德国料理。
1
马铃薯洗净、削皮后放入滚水中煮约15分钟至熟透后取出，将煮熟的马铃薯趁热捣碎，加入奶油、牛奶、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
捣碎马铃薯时可保留部分颗粒状，亦可依个人口味捣成泥。若想使香味更浓郁，可热锅放入奶油，待其软化后加面粉炒香，再放牛奶搅拌，制作成白酱后与马铃薯混合即可。
2
将Bratwurst切片后，放入平底锅中以中小火煎至香气飘出、略带脆度即可。
建议将香肠切片而非整条香肠直接焗烤，以免肠衣容易缩起或爆开变得不美观。
3
将步骤1放入烤皿中，将煎过的香肠片铺在马铃薯泥上，并均匀撒上起士丝，将烤箱预热至摄氏180度，再把烤皿放入约烤10分钟，取出后撒上巴西里即完成。
※本食谱为3～4人份。