美食秘籍

法式油炸泡芙(1)

食谱:法式油炸泡芙(1)

  • 【做　法】
  • 1.将材料A的所有材料放入锅中煮至大滚，冲入高筋面粉中，再以面棍拌煮至锅底有层白色的薄膜后熄火。
  • 2.将作法1以打蛋器拌至稍凉，再将全蛋打散后，分次加入拌匀至用橡皮刮刀拉起呈倒三角型无锯齿状的薄片。
  • 3.将作法2的面糊装入有菊花嘴的挤花袋中，挤在不沾烘焙纸上，再放入180℃的油锅中炸至两面金黄，捞出沥油摆盘。
  • 4.将肉桂粉和细砂糖混匀，撒在作法3热热的泡芙上即可。