美食秘籍 梅汁粉粿 【材 料】 A.地瓜粉 60公克 澄粉 40公克 细砂糖 80公克 水 500公克 B.细砂糖 50公克 水 150公克 梅汁酸 10公克 梅酒 10公克 【做 法】 1.将材料Ａ的地瓜粉与澄粉加水搅拌溶解，再加入细砂糖拌匀后用筛网过滤，以小火煮到透明浓稠即可熄火。 2.趁热用汤匙舀起适量大小并立刻拨到冰水中，这样口感会比较Ｑ，然后捞出沥干水份即成为粉粿。 3.将材料Ｂ的砂糖与水煮至微稠，加入梅汁与梅酒拌匀略煮一下即可熄火，待凉后淋在粉粿上一起食用。 【备 注】 可加食用色素变黄色。
