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取约15公分长的昆布和1,000cc水浸泡一晚，隔天捞出昆布，并将昆布水煮开成高汤，备用。

燻鲑鱼切条状，高丽菜切粗丝。柳松菇与香菇切小块。

也可用新鲜鲑鱼代替，但燻鲑鱼味道较香且够味。

白米洗净后，加入1杯昆布高汤，再放入红曲米、高丽菜丝，剩余的1杯昆布水与红曲味噌搅拌均匀后，同样倒入锅中。再摆进柳松菇、香菇与燻鲑鱼片。

放进电锅，煮熟后将饭拌开，再次按下开关煮约3分钟让水分蒸发，米饭才会香Q，装盒，即可完成。