美食秘籍 豆腐烧肉 【材 料】 五花肉 300公克 板豆腐 200公克 蒜片 100公克 姜片 20公克 红辣椒 20公克 蒜苗 80公克 【调 味 料】 酱油 5大匙 绍兴酒 50CC 细糖 1大匙 水 600CC 香油 1茶匙 【做 法】 1.先将五花肉切厚片；板豆腐切厚片；蒜苗、红辣椒切斜片。 2.热锅，加入少许油（材料外），以小火爆香红辣椒片、姜片及蒜片至微焦香，再放入五花肉块炒至肉块表面变白，加入酱油、绍兴酒、细糖及水，煮滚后盖上锅盖关小火，焖煮约30分钟。 接着放入豆腐片，以慢火烧至汤汁略干后，再加入蒜苗片炒匀，加入太白粉水勾芡，洒上香油拌匀即可
