美食秘籍

豆豉凤爪

食谱:豆豉凤爪

  • 【做　法】
  • 1.鸡爪剁去趾甲洗净后，过水汆烫捞出，加入红糟上色，再放入180℃的油锅中，以中火炸3分钟后起锅，泡入冷水中备用。
  • 2.取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，以小火爆香豆豉、蒜末、姜末后，加入调味料及作法1中的鸡爪，然后再以中火拌炒1分钟后，取出装盘。
  • 3.再放入蒸锅中，以中火蒸煮30分钟即可。