- 食材（4人份）
-
白斩鸡 约1/4只鸡
姜丝 适量
冬瓜 1个
盐 适量
「失眠独处」 下辈子可不可以别做女人？这更年期症状的苦恼非凡，尤其是失眠。想起巷口那家咖啡厅陈列书籍不俗，其中一本专论失眠，还是畅销排行，想来失眠是个「通病」，又或者说「同好」。 夜半寂静，家人睡沈了，我醒著，还好有几位朋友相伴，最熟的是书与古董几，次是音乐与剧。 与己相处需要学习，趣味生智慧，千万懒理无聊。几次无眠，才发觉，清晨3点半，窗外会响起古早台语歌曲，然后是竹帚扫落叶的声音，听着听着，这一天序幕随渐亮的天光升起。 渡夜、晨起，热碗冬瓜鸡汤来喝罢！
1
老姜或嫩姜皆可，切细丝。冬瓜滚刀块。
2
起一锅滚水，放入白斩鸡、姜丝，上盖炖煮约15分钟，再放入冬瓜块。
3
续炖约10分钟，最后放入少许盐调味即可。