- 【材 料】
- 发泡鱿鱼 1/2只
- 海参 1条
- 虾仁 1/2斤
- 猪肉丝 6两
- 新鲜香菇 3朵
- 金针菇 2两
- 桶笋 1/2支
- 红萝卜 1/3条
- 香菜 少许
- 高汤 2碗
- 水 3碗
- 太白粉水 适量
- 乌醋 1大匙
- 香油 少许
- 【做 法】
- (1)将鱿鱼刻花切片，海参、虾仁洗净切片备用。
- (2)肉丝用酱油、米酒及太白粉醃5分钟。
- (3)金针菇切段，香菇及红萝卜切片备用。
- (4)起油锅，将香菇爆香，再放入红萝卜拌炒后，将高汤倒入继续煮开。
- (5)高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。
- (6)食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。