编按：如果想自己做点心，有许多必学的烘焙技巧，其中不可或缺的填馅、装饰工具就是「挤花袋」，如果开设甜点学堂，第一课一定少不了它！要使用挤花袋做出好看的挤花，需要不断练习熟悉手感，这次就来学习使用方法，熟练了就能妆点出好看的甜点。
做甜点必学的挤花技巧好实用！撷图自Bluprint。
挤花袋使用方法 不只是制作奶油挤花或填馅，制作达克瓦兹面糊和奶油酱时，都会使用到挤花袋。请多多练习挤花袋的使用方法，直到熟悉施力的适中程度和手感为止。
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剪掉挤花袋底端约1cm，形成一个开口后，装上花嘴并固定。
若一开始剪掉太多挤花袋，容易因为洞口过大而使花嘴脱落，因此在裁剪时，请对照使用的花嘴大小，一点一点剪裁，也一边试着装上花嘴看看。
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将装好花嘴的挤花袋撑开后，固定在马克杯等较深的容器上，再将面糊填充进去。
3
利用刮板辅助，将面糊集中到花嘴那一侧，使其呈现饱满的状态。记得让花嘴向上，避免面糊流出。
4
用非惯用手抓住花嘴那一侧，惯用手抓住旋紧的袋口，以均匀的力道将面糊挤出来。
5
挤出所要的形状后，惯用手不再施力，稍微折断面糊尾端后，将挤花袋往上提，收尾。
挤花袋可以做出漂亮的
造型挤花，或者填入面糊，用来制作好看的
蛋白霜饼干，或做出螺旋型的
咖啡饼干。快把使用技巧学起来，就能进阶变化出更多用途。
学会如何使用挤花袋后，搭配不同的花嘴就能做出各式造型！撷图自Bluprint。