美食秘籍 五彩虾冻 【材 料】 虾仁 50公克 青椒 适量 红椒 适量 黄椒 适量 马蹄丁 适量 蒟蒻粉 15公克 水 350㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.虾仁洗净汆烫熟切丁。 2.将青椒、红椒、黄椒洗净后去蒂和籽，再切成丁状。 3.作法2的材料和马蹄丁放入滚水中略为汆烫后捞起，泡入冰水中再捞起沥干备用。 4.取一锅，加入水煮滚，再放入蒟蒻粉、调味料，拌煮均匀后熄火。 5.于作法4中加入作法1的虾仁、作法3的材料，混合拌匀后装入模型中，待凉后放入冰箱冷藏即可。
