美食秘籍 麻婆豆腐(36) 【材 料】 盒装豆腐 一盒 猪绞肉 50公克 葱 2根 蒜末 10公克 姜末 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 酱油 2茶匙 细糖 1/2匙 米酒 1茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 香油 1茶匙 花椒粉 1/8茶匙 【做 法】 1.豆腐切丁；葱切花，备用。 2.取一微波碗，放入蒜末、姜末、辣椒酱，加入1大匙沙拉油（材料外）拌匀后，放入微波炉微波1分半钟爆香。 3.取出作法2的碗，放入猪绞肉拌匀，放入微波炉微波2分钟炒香，取出后先将肉末拌散。 4.于作法3的碗内加入其余调味料拌匀，再加入豆腐轻轻拌匀。盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气，再放入微波炉内，以800W微波4分钟后取出，撒上葱花拌匀后装盘即可。
