美食秘籍 茄汁虾仁(2) 【材 料】 虾仁 200公克 蕃茄 200公克 洋葱 50公克 葱段 10公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 细砂糖 1大匙 水 2大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.虾仁去肠泥、开背后洗净沥干；蕃茄及洋葱切丁，备用。 2.锅烧热，加入1大匙油，放入葱段、作法1的洋葱丁及蒜末爆香，加入作法1的虾仁炒散。 3.再加入作法1的蕃茄丁及蕃茄酱、细砂糖和水，以小火炒约1分钟至汤汁略收干。 4.最后再用太白粉水勾芡后，淋入香油炒匀即可。
