美食秘籍 香菇炒嫩鸡片 【材 料】 鲜香菇 15朵 鸡胸肉 1片 蒜仁 2颗 红辣椒 1根 青葱 2根 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 【醃 料】 太白粉 1小匙 香油 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.先将鲜香菇去蒂，再切成片状；蒜仁，辣椒，青葱都切成片状，备用。 2.鸡胸肉去骨切小片状，放入醃料一起抓拌均匀，再放入滚水中汆烫过水，备用。 3.取一支炒锅，先加入1大匙沙拉油，再加入作法1、2的材料，以中火先爆香，再加入所有调味料一起翻炒均匀，炒至略收汤汁稠状即可。
