美食秘籍 姜汁牛肉盖饭 【材 料】 牛肉片 300公克 洋葱丝 15公克 胡萝卜丝 5公克 葱段 少许 金针菇 5公克 姜片 10公克 白饭 1碗 【调 味 料】 柴鱼高汤 500㏄ 糖 20公克 味醂 100cc 清酒 50cc 酱油 60cc 【做 法】 1.金针菇去尾部蒂头，备用。 2.热油锅，放入洋葱丝炒香后，加入姜片、胡萝卜丝、葱段及作法1的金针菇以大火炒至蔬菜变软，加入所有调味料拌炒均匀，最后放入牛肉片以中火煮至酱汁快收干时熄火。 3.将白饭盛入大碗中，将作法２全部材料连同酱汁盖在白饭上，最后以少许姜丝装饰即可。
