美食秘籍

香葱鸡排

食谱:香葱鸡排

  • 【做　法】
  • 1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
  • 2.将醃料A一起放入果汁机中加入水打成汁。
  • 3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入醃料B所有材料，拌匀后成醃汁。
  • 4.将作法1的鸡排放入作法3的醃汁，盖好后放入冰箱冷藏，醃约2小时。
  • 5.将作法4醃好的鸡排取出，放入地瓜粉里，双面用手掌按压让粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的粉。
  • 6.将作法5沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
  • 7.热一锅油至180℃，放入作法6的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥干油即可。