美食秘籍 辣味鸡胗 【材 料】 鸡胗 400公克 葱段 15公克 姜末 15公克 葱末 15公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 细砂糖 1小匙 白醋 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸡胗搓除杂质加入1小匙盐（份量外）揉洗干净，备用。 2.煮一锅滚沸的水加入作法1鸡胗、葱段、姜片以及米酒，待鸡胗煮熟后捞出泡冰水，待凉捞出沥干水分，备用。 3.取作法3鸡胗加入蒜末和调味料拌匀，放入葱末拌匀即可。
