洋风凉拌天使面

洋风凉拌天使面

材料
天使发面250公克

虾仁50公克

去壳蟹脚1盒

小卷1只

青豌豆荚20公克

牛番茄1个

起士粉10公克

蒜末2公克

橄榄油10公克

新鲜巴西利末10公克

柠檬1/2个
调味料
盐2公克

黑胡椒2公克

鱼露10公克
1

大火将水煮滚,将青豌豆荚倒入汆烫约2分钟捞起,放入冰块水中冰镇30秒,捞起备用。

2

海鲜食材倒入刚才烫青豌豆荚的水中,汆烫约3分钟煮熟,同样捞起放入冰块水中冰镇30秒,捞起备用。

3

将起士粉、蒜末、新鲜巴西利末和所有调味料混合,把切丁的牛番茄、柠檬压汁、青豌豆荚与海鲜食材倒入拌匀。

4

大火将水煮滚,加入盐和少量橄榄油,放入天使发面煮约3∼5分钟,再将面捞起放入冰块水中冰镇,30秒左右捞起将水沥干。

5

将面条放入步骤3调好的料中搅拌均匀即完成。