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黄豆芽洗净备用。热油锅，倒入2大匙的沙拉油加热，放入肉丝炒香。倒入辣椒粉后，继续拌炒。

加入辣椒粉前，要先把火候关小，不然容易把辣椒粉炒出苦味。

待香味飘出，加入1小茶匙的蒜泥、60cc的酱油以及葱末继续翻炒。放入黄豆芽，将其翻炒均匀。

倒入500cc的清水，将豆芽焖熟。最后加入1大匙的糖和少许盐巴调味，翻炒数下即可上桌。