美食秘籍 辣炒剑笋 【材 料】 剑笋 400公克 猪绞肉 30公克 蒜仁 2粒 【调 味 料】 辣豆瓣 1大匙 酱油 1茶匙 高汤 2大匙 细砂糖 1/2茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.剑笋汆烫后沥乾，蒜仁切碎。 2.热锅，加入2大匙油，以小火爆香蒜碎，放入猪绞肉炒散，再加入辣豆瓣酱炒香，续加入作法1的剑笋及酱油、高汤、细砂糖，转中火炒约2分钟后，用太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
