美食秘籍 香蕉起司慕斯 【材 料】 奶油起司 125公克 糖粉 60公克 香蕉 500公克 柠檬汁 50公克 吉利丁 9片 兰姆酒 20公克 动物性鲜奶油 500公克 海绵蛋糕 适量 【做 法】 1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。 2.将奶油起司、糖粉放入容器内一起以隔水加热方式煮软备用。 3.香蕉、柠檬汁一起打成泥状后再和作法2材料拌匀。 4.在作法3中加入泡软的吉利丁拌匀后，再加入兰姆酒拌匀。 5.把动物性鲜奶油打发后，倒入作法4材料中拌匀，即为起司慕斯面糊。 6.将海绵蛋糕铺于造型烤模的底层，再将起司慕斯面糊倒入模内，放进冰箱放进冰箱冷藏至凝固即可。 【备 注】 份量：造型烤模4份
