美食秘籍

板桥白豆沙饼

食谱:板桥白豆沙饼

  • 【做　法】
  • (1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
  • (2)将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥，亦分成45等份备用。
  • (3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
  • (4)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
  • (5)将醒好的油酥皮压杆成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
  • (6)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。