- 食材（4人份）
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猪排 一盒（约6片）
酱油 1大匙
蠔油 1大匙
太白粉 1大匙
蒜头 2瓣（切末）
- 佐菜
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栉瓜 1/2根
红、黄甜椒 各1/2个
盐 少许
用酱油醃过再烧煎的中式猪排，浓郁的酱香裹附着软嫩的猪肉非常下饭，是很简单却又很讨喜的便当菜，而且食材便宜，准备起来也很省时。
1
猪排放入塑胶袋中，每片都以肉槌捶打成薄片状，使肉质软嫩、更易入味。接着加入酱油、蠔油、蒜末醃渍10分钟，再加入太白粉用手搓匀。
先用醃料醃渍入味，最后下太白粉沾附表面，使猪排表面有一层护膜，煎上色不黏锅。
2
热锅，下橄榄油，以中火煎香猪排，两面各煎约1分钟至熟。
3
可以准备搭配猪排的简单佐菜：将栉瓜切片，甜椒切小。栉瓜先下锅煎至两面微微上色，再放入甜椒一起炒熟，用少许盐调味即可。