- 【调 味 料】
- 盐 适量
- 【做 法】
- 1.洋葱切块，玉米笋、洋菇、虾仁切大丁，菠菜切段，除了洋葱、虾仁外其余汆烫备用。
- 2热平底锅放入适量沙拉油，先炒软作法1的洋葱块再放入玉米笋丁、洋菇丁、虾仁炒香，盖锅盖闷煮一下，撒盐调味，起锅放凉备用。
- 3起酥片用杆面棍从中间往四方稍微杆大，将起酥片铺满抹上薄油的模子，需要重叠黏贴的地方可以再稍微杆薄一点后刷上少许牛奶。
- 4将作法3的模子底用叉子叉洞，再叠上放满重物的另外一个模子，放进预热的烤箱，以上下火170℃/180℃烤约15分钟使派皮半熟。
- 5取出作法4的模子将上面的模取下，放入适量作法2炒好的馅料，铺入作法1稍微挤干水份的菠菜。
- 6再倒入蛋奶液后，放进烤箱以180℃约烤15分钟至蛋液凝固即可。
- 【备 注】
- 可作2个6吋的派