- 【做 法】
- 1.高丽菜切粗丝；山芹菜切小段；大虾仁与透抽切小块，备用。
- 2.将材料B混合，再加入作法1的材料成天妇罗面糊。
- 3.热锅，倒入稍多的油，油温烧热至约175℃，取适量面糊炸成饼状且表面酥脆后，取出沥油备用。
- 4.将所荞麦面烫熟，沥干盛碗，倒入混合好的所有调味料，再放上炸好的天妇罗即可。
- 【备 注】
- 日式料理的天妇罗面会将炸好的天妇罗加在汤面中食用，不但可以吃到天妇罗的酥脆也能品尝到汤头的浓郁。但是如果天妇罗泡在汤中太久，口感可是会变差，因此最好在食用前再放上天妇罗，只要吸收一点汤汁就可以食用。
- 约15分钟