香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 塔皮：
  低筋面粉 230公克
• 奶油 120公克
• 糖粉 55公克
• 蛋 50公克
• 馅料：
  牛奶 150公克
• 卡士达粉 80公克
• 打发鲜奶油 100公克
• 南瓜泥 300公克

• 【做　法】
• 1.塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状，再将蛋分2次加入拌均匀后，把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
• 2.将作法1拌匀的塔皮面团，分割成25公克后，捏入塔模中再移入已预热好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟后，即取出冷却备用。
• 3.将馅料中的牛奶与卡士达粉一起拌匀后，再加入打发鲜奶油搅拌均匀后，再加入南瓜泥拌匀即成南瓜馅。
• 4.准备一个干净的挤花袋，将作法3做好的南瓜馅放入挤花袋中，再挤入作法2已冷却的塔皮中，即完成。