香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 1.竹笙 4条
• 2.腐皮 1张
• 3.发菜 40公克
• 竹笋 40公克
• 黑木耳 40公克
• 红萝卜 40公克
• 香菇 40公克
• 金针菇 40公克
• 4.高汤 150㏄
• 5.太白粉 5公克
• 水 10㏄

• 【调 味 料】
• 盐 1/3小匙
• 糖 1/3小匙
• 鲜鸡粉 1/3小匙

• 【做　法】
• (1)竹笙用水泡开，切成2吋长段后，蒸熟备用。
• (2)腐皮1张对角切成4等份备用。
• (3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。
• (4)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。