美食秘籍 梅子蒸鱼 【材 料】 虱目鱼肚 1块 姜 30克 红辣椒 1根 【调 味 料】 醃渍梅 6颗 鱼露 1小匙 蠔油 1小匙 细糖 1大匙 【做 法】 1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦乾，备用。 2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，醃渍梅去籽后抓碎，备用。 3.将作法2与调味料一起拌匀，备用。 4.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸12分钟），撕去保鲜膜即可。
