营养师廖俞表示，市售的粽子1粒约含有2克的盐。（记者陈凤丽摄）
怎么吃粽子较健康？营养师：不沾酱配蔬菜汤 端午节还没到，有民众已照三餐嗑肉粽，且要沾上2汤匙的荫油膏，如此吃1个就吃下4公克的盐，3个下肚就吃下12公克的盐，是正常值的2倍，钠摄取量爆表，不利血压的稳定，也刺激胃。（
新闻全文） 南投县草屯镇佑民医院营养师廖美俞表示，英国「世界癌症研究基金会」发表的研究曾提出警告，全球的平均盐分摄取值高达8.6公克，直接影响血压稳定，甚至可能因此刺激胃的内膜力，提高罹患胃癌的机率。而台湾人吃多的盐分常来自加调味料的习惯，即沾酱的习惯。 因此要健康过端午节，最好就是粽子不沾酱，且最好一天吃一粒就好。「吃粽子可配蔬菜汤」，因汤里含有钾和纤维质，可帮助钠和胆固醇代谢。惟有慢性肾脏病民众不要喝蔬菜汤，可改配烫青菜。
这些酱料都有人爱，荫油膏（右1）一汤匙就含有近1公克的盐。（记者陈凤丽摄）
粽子吃到胀气、暴肥？ 中医师推荐「简易甩油茶」 粽子热量极高、易胀气，一路吃到端午节后，难免胖几公斤；长庚医院中医师郭顺利提供「简易甩油茶」的配方，由四味中药材组成，建议民众若吃太多粽子觉得不舒服，可喝点中药茶甩油。（
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简易甩油茶
麦芽、谷芽含淀粉酶，可以助胃气以消米面食积，山楂可以减少油脂吸收，消肉积解油腻，陈皮则可解胀气，理气健脾。 长庚医院营养治疗科营养师曹雅姿也提醒，粽子的热量平均达400到600卡，成人一天以一颗为限，儿童的消化能力没有成人好，一天食用半颗粽子即可；粽子油量盐分偏高，可搭配笋子汤或烫青菜，或是在吃完粽子后再食用水果，增加一些纤维量帮助消化，比较不容易引起胀气不适。
消脂茶饮由四味中药材组成，包括山楂、麦芽、榖芽、陈皮。（长庚医院提供）
营养师：更换粽子食材 减轻身体负担 卫福部八里疗养院营养师罗怡文提醒，市面贩售的粽子口味繁多，为求好吃，平均一颗热量约500至600卡，相当于一餐的热量，材料多半选用五花肉、蛋黄、花生和猪油拌炒，并时常搭配沾酱使用，使胆固醇及脂肪酸含量过高。此外，粽子的主要食材「糯米」在烹煮后黏性强、不易消化，胃肠功能不佳的人易出现胃胀气、胃痛、恶心、胃酸逆流。（
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为减轻身体负担，建议可从食材更换着手：
1 主料：三层肉及蛋黄等高热量馅料可使用鸡肉、瘦肉、豆制品或海鲜来取代，并以卤取代炒减少油脂摄取。
2 主食：糯米可混加五谷米、糙米、燕麦或紫米。
3 馅料：加入蒟蒻、香菇、杏鲍菇、竹笋和红萝卜等蔬菜，可以增加纤维质含量、多种矿物质及维生素的摄取，同时具有稳定血糖上升的功用。
4 酱料：建议可稀释使用以减少钠含量，而花生粉为高脂食品，也建议减少使用量。 吃粽子可以挑选份量小一点的，且一餐只吃一颗，另外准备蔬菜及水果搭配食用，增加饱足感，也建议民众饭后起身走一走也可减少因糯米引起的消化不良、胃胀气、肠胃不适等问题。
彰化市西安社区以高丽菜包粽，馅料加入豆腐，让营养师都惊艳。（资料照，记者刘晓欣翻摄）