- 【材 料】
- 材料1：
虾仁 600公克 - 白板油块 50公克
- 材料2：
马蹄 100公克 - 笋丝 100公克
- 韭菜 100公克
- 材料3：
太白粉 50公克 - 胡椒粉 1小匙
- 面衣：
面包粉 50公克 - 蛋 1个
- 面粉 30公克
- 【做 法】
- 1.虾仁切成碎丁状备用。
- 2.白板油块切成可包裹的薄片开口状备用。
- 3.马蹄、笋丝、韭菜切成小丁，与材料3、调味料及作法1的虾仁丁搅拌均匀后，以手揉成球状，填入猪油薄片的开口内。
- 4.将作法3的虾饼先沾裹混合均匀的蛋与面粉后，再均匀沾裹面包粉备用。
- 5.热180℃油锅，放入作法4的虾饼，先以小火炸约2分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄色即可。