美食秘籍

红豆饭(1)

食谱:红豆饭(1)

  • 【做　法】
  • 1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥乾，静置30～60分钟备用。
  • 2.糯米洗净沥干备用。
  • 3.红豆浸泡于水中（份量外）至膨胀成2倍后，以大火煮至沸腾，即倒除水份沥乾，然后加入800CC的水，再以大火煮至滚开时马上熄火，并将红豆与汤汁过滤分开置放备用。
  • 4.将作法2的糯米倒入作法3的汤汁中，静置2小时。
  • 5.将作法4连豆汁一起放入电子锅中，并加入作法1的蓬莱米，再加入作法3的红豆和盐略拌，按下煮饭键，煮至电子锅跳起后，再充分翻动，使米饭吸水均匀，最后焖10～15分钟即可。