美食秘籍 笋丝(1) 【材 料】 麻竹笋 1支 盐 50公克 【做 法】 1.将麻竹笋去外壳后对切，备用。 2.将作法1的麻竹笋放入锅中，加入适量的水（淹过笋即可），盖上锅盖煮滚，转小火煮40分钟，待凉后取出。 3.将作法2的麻竹笋放入容器中，压上重物，放置1~2天至压出水份。 4.将作法3的麻竹笋取出，剥成一丝丝的条状，撒上盐，再放入密封罐中保存即可。
