- 食材
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鲑鱼1片(约250克)
姜10克
- 调味料
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米酒100c.c.
味醂50c.c.
酱油50c.c.
砂糖2汤匙
味噌150克
1
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先将鲑鱼洗净后,用纸巾压干水分备用。
2
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米酒、味醂、酱油、糖混合后,再加入味噌,全部拌匀即为味噌醃酱。
3
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将味噌酱均匀涂抹于鲑鱼的表面及侧边,静置约20分钟入味。
味噌酱涂一面即可,若涂抹两面可能会过咸。
4
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鲑鱼移至烤盘中。姜切成薄片,再将姜片平均放置在味噌鲑鱼上。
5
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小烤箱预热5分钟,送进鲑鱼片后以全火、摄氏200度烤约20∼25分钟即可。
※本示范食材可于一般市场及传统生鲜超市购得。料理分量为2人份。