- 食材
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鲑鱼1片（约250克）
姜10克
- 调味料
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米酒100c.c.
味醂50c.c.
酱油50c.c.
砂糖2汤匙
味噌150克
1
先将鲑鱼洗净后，用纸巾压干水分备用。
2
米酒、味醂、酱油、糖混合后，再加入味噌，全部拌匀即为味噌醃酱。
3
将味噌酱均匀涂抹于鲑鱼的表面及侧边，静置约20分钟入味。
味噌酱涂一面即可，若涂抹两面可能会过咸。
4
鲑鱼移至烤盘中。姜切成薄片，再将姜片平均放置在味噌鲑鱼上。
5
小烤箱预热5分钟，送进鲑鱼片后以全火、摄氏200度烤约20∼25分钟即可。
※本示范食材可于一般市场及传统生鲜超市购得。料理分量为2人份。