- 【做 法】
- 1.煮滚一锅水，加少许盐（份量外），放入意大利菠菜面，用夹子搅开，煮8分钟至全熟，捞起沥干。
- 2.将作法1的面条摊开在大盘上，加点橄榄油拌匀，放凉备用。
- 3.将综合海鲜料放入沸水中，汆烫至熟后捞起泡冰水备用。
- 4.将作法2的意大利面加入泰式酸辣酱拌匀，再摆上作法3的综合海鲜料、汆烫后的芦笋段、小蕃茄片和辣椒片拌匀即可。
- 【备 注】
- 泰式酸辣酱
材料：
蒜末 1/2小匙
泰式鱼露 3大匙
椰糖 1大匙
辣椒末 1/2小匙
柠檬汁 2大匙
泰式辣油 1小匙
香菜末 1/4小匙
作法：
将所有材料拌匀即可。 - 综合海鲜料（花枝、蛤蜊、虾仁、鱼片）