美食秘籍 XO酱蒸鸡 【材 料】 去骨鸡腿肉 240公克 花香菇 30公克 青葱 10公克 姜 20公克 清水 100㏄ 【调 味 料】 港式XO酱 2茶匙 蠔油 2茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 鸡粉 1/2茶匙 太白粉 2茶匙 麻油 少许 胡椒粉 少许 米酒 少许 【做 法】 1.花香菇用冷水浸泡约1小时。 2.将作法1泡软后的花香菇去梗并切成片状备用。 3.将去骨鸡腿肉用清水洗净并切成块状备用。 4.青葱切段；姜切片，备用。 5.将作法3切好的鸡腿肉拌入所有调味料与100㏄清水，再加入作法2的花香菇片与作法4的葱段、姜片后，放入电锅蒸约12分钟即可。 6.起锅后再淋上一点热油即完成。
