- 食材
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鸡胸肉 300g
综合生菜 适量
番茄丁 30g
- 醃料
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盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
- 酱料
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橄榄油 20g
盐巴 1/2小匙
黑胡椒 少许
酱油 10c.c.
前阵子很流行自己做舒肥鸡胸肉，毕竟鸡胸肉真的很容易煮柴煮乾，不过又要器材又费力的真的太麻烦，这次直接教大家怎么简单做出跟舒肥一样水嫩好吃的鸡胸肉，切下来的断面还会疯狂滴汁！！
1
鸡胸肉两面用盐、黑胡椒醃渍，接着倒入橄榄油抓醃。
油会形成鸡肉的保护膜，将水分锁在里面。
2
大火热锅，等锅热才放入鸡胸肉，把所有肉面都煎到变成熟色即可。
一开始先用大火煎，和牛排的概念一样，把表面煎熟封住。
3
盖上锅盖，转最小火焖煎4~5分钟，再关火续焖5~8分钟。
4
开盖用筷子压一压，感觉紧实而不是软软的表示熟了，斜切成片。
5
同锅，下酱汁料、生菜混匀，盛盘，再放上鸡胸肉即可。