美食秘籍 香炸牛扒 【材 料】 沙朗牛排 2片 低筋面粉 2杯 全蛋汁 1颗 小麦胚芽粉 1杯 沙拉油 100㏄ 【调 味 料】 黑胡椒粉 少许 盐 少许 迷叠香 少许 A1牛排酱 3小匙 【做 法】 1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香，同时用手稍微按摩一下，使肉质柔软更能均匀入味，稍微醃约2分钟，再依序沾裹上低筋面粉、全蛋汁、小麦胚芽粉后备用。 2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至190℃，慢慢放入作法1的牛排两面各煎约1分钟，起锅沥干油份。 3.作法2的牛排与生菜一起摆盘，淋上适量牛排酱即可。
