- 食材
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白虾8只
蒜泥1小匙
姜泥5克
洋葱泥2大匙
- 调味料
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盐少许
胡椒少许
意大利香料少许
- 莎莎酱材料
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凤梨200克
香菜碎1大匙
洋葱碎20克
蒜碎5克
辣椒碎2克
橄榄油20克
盐2克
胡椒1克
糖5克
柠檬1颗
1
将白虾去壳、留头留尾，开背挑除肠泥、洗净擦乾，加入蒜泥、姜泥、洋葱泥、盐、胡椒、意大利香料拌匀，醃制5分钟备用。
2
取凤梨切成丁状、柠檬榨成汁备用。
3
将凤梨丁、柠檬汁与剩余莎莎酱材料充分混合、拌匀，即成莎莎酱。
4
起一油锅，热油至摄氏约160度时放入备用白虾，煎熟至双面呈金黄色，即可起锅、沥油，摆盘后淋上莎莎酱即完成。
酱汁中也可添加少许柠檬皮与蜂蜜，增加口感层次。
※本示范为４人份。