- 【调 味 料】
- Ａ.胡椒粉 5g
- 糖 5g
- 香油 15㏄
- 酱油 30㏄
- 米酒 15㏄
- 太白粉 15g
- 蒜末 15g
- 葱末 15g
- 姜末 15g
- Ｂ.糖 5g
- 盐 10g
- 油 10㏄
- 酒 10㏄
- 水 300㏄
- Ｃ.盐 5g
- 油 15g
- 酱油 30㏄
- 太白粉 5g
- 水 300㏄
- 【做 法】
- 微波炉作法：
1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。 - 2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
- 3.高丽菜叶洗净放入容器中，加入调味料Ｂ，覆蓋耐热保鲜膜，用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。
- 4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入盘中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇片及红萝卜末，以强微波加热7分钟后，再改以中微波加热8分钟即可。
- 电磁炉作法：
1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。 - 2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
- 3.高丽菜叶洗净放入平底锅中，加入调味料Ｂ，以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。
- 4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入锅中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇及红萝卜末并加盖，用中火加热20分钟后即可。