美食秘籍 蘑菇酱 【材 料】 奶油 2大匙 洋葱末 4大匙 蘑菇片 4~5颗 鲜奶油 3大匙 水 1又1/2杯 盐 少许 面粉水 酌量 蕃茄酱 1大匙(酌量) 【做 法】 (1)把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒；另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。 【备 注】 鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错。
