美食秘籍

经典功夫

食谱:经典功夫

  • 【做　法】
  • 1.薄荷叶捣碎，潮州功夫茶加热水成浓茶，泡7~8分钟后，取出茶叶，隔冰水降至室温后备用。
  • 2.雪克杯中，放入作法1、百香果甜酒，再放入冰块至八分满，盖紧雪克杯盖，摇荡至雪克杯外层结霜后，倒入杯中即可。
  • 【备　注】
  • 潮州功夫茶(乌龙+铁观音)
    因从制茶到所用的茶具，甚至冲泡方法，都要花功夫，而称之为功夫茶。由喜欢铁观音的潮州人因应受潮茶叶而后加以烘焙延伸出，茶韵更浓郁的茶款。
  • 以薄荷叶提升了茶的味道，并以百香果甜酒带出甜味及水果的味道，所以品尝起来茶味浓重，但最后却能感受到酸甜味。