美食秘籍

西银小笼包

食谱:西银小笼包

  • 【做　法】
  • 1.将鸡腿肉洗净并沥干水份后，剁碎备用。
  • 2.取一锅盆，放入作法1再加入所有调味料一起搅拌均匀后，再加入皮冻一起拌均匀，备用。
  • 3.每片面皮，填入作法2约25公克，包成小笼包形状后，放入蒸笼。
  • 4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
  • 【备　注】
  • 调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】
  • 冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮
  • 皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】