美食秘籍 奶油鸡肉锅 【材 料】 鸡腿块 300公克 马铃薯块 150公克 洋葱块 30公克 红萝卜块 50公克 花椰菜 30公克 橄榄油 1大匙 【调 味 料】 动物鲜奶油 200㏄ 白胡椒粉 1/4小匙 水 1000㏄ 【做 法】 1.鸡腿块放入沸水中，汆烫去血水后捞起；花椰菜切小朵，放入沸水中，烫熟捞起备用。 2.炖锅内倒入橄榄油，放入洋葱块炒香，加入马铃薯块、红萝卜块、作法1的鸡腿块，再加入调味料所有材料煮滚。 3.改转小火炖煮约10分钟至肉软化，最后再放入作法1的花椰菜拌匀即可。 【备 注】 做奶油锅最重要的就是制作白酱底，除了可用鲜奶油外，还可用鲜奶调市售高汤，或用奶油炒面粉，都可做出美味的奶油锅。
