美食秘籍 蒜苗炒毛肚 【材 料】 蒜苗 2支 熟毛肚 300公克 蒜头 3粒 辣椒 1条 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.蒜苗切成片状；蒜头切碎，辣椒切丝，备用。 2.将熟毛肚切成小条状备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法1的材料以中火炒匀。 4.再加入作法2切好的毛肚与所有调味料，以中火翻炒均匀即可。 【备 注】 毛肚处理起来非常耗时费工，为节省时间也避免麻烦，建议买处理过的毛肚，但不是哪种以经加为卤过的，否则味道会太重。
