美食秘籍 梅干酱 【材 料】 梅干菜 40公克 荸荠 1颗 姜 10公克 香菇粉 1/4小匙 细砂糖 1/4小匙 米酒 少许 开水 少许 香油 少许 【做 法】 1.梅干菜洗净、挤干水分，切末；荸荠去皮、切末；姜切末，备用。 2.将所有材料搅拌均匀即可。 【备 注】 梅干菜是用新鲜的芥菜加工醃渍而成，风味咸香，这里做成的梅干酱可以蒸鱼、加入拌拌均匀成绞肉饼蒸食，或者拌面，也能加入五花肉烧煮等等。
