美食秘籍 参须鸡肉粥 【材 料】 土鸡肉块 600公克 白米 200公克 参须 20公克 黄蓍 10公克 红枣 8粒 姜片 10公克 当归 5公克 川芎 3公克 【调 味 料】 米酒 150㏄ 盐 1/2小匙 【做 法】 1.白米、参须、黄蓍、红枣、当归、川芎分别洗净沥干水份备用。 2.土鸡肉块洗净放入滚水中汆烫一下去杂质，即可捞起并沥干水份备用。 3.取电锅内锅，放入作法1的白米及作法2后，再放入作法1剩余的中药材。 4.于作法3中加入米酒及水，再于外锅加入2杯水煮至开关跳起后焖约10分钟，最后加入盐拌匀，即完成。 【备 注】 土鸡肉块入锅煮前一定要先汆烫一下去杂质，煮出来的粥品才会清爽。
