菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 透抽 300公克
• 姜片 30公克
• 米酒 55㏄
• 绿花椰 200公克
• 胡萝卜 90公克
• 沾酱：
  辣味沙茶酱 3大匙
• 糖 1小匙
• 花生粉 1小匙
• 热开水 5大匙
• 姜茸 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.透抽剥去表面老皮，清洗干净切片，切花刀再切块备用。
• 2.绿花椰、胡萝卜切块备用。
• 3.煮一锅沸水，放入1小匙盐，将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后，沥干排盘备用。
• 4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盘上。
• 5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋著食用。