美食秘籍 果律虾球(7) 【材 料】 虾仁 250公克 罐头凤梨片 150公克 柠檬 1/2个 【调 味 料】 A.盐 1/6茶匙 蛋白 1大匙 太白粉 1大匙 B.沙拉酱 2大匙 细砂糖 1大匙 C.太白粉 1碗 【做 法】 1.虾仁洗净沥干水分后用刀从虾背划开（深约至1/3处），用调味料A抓匀醃渍约2分钟；柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁；切片凤梨历干汤汁装盘垫底备用。 2.热油锅至约150℃，虾仁裹上干太白粉后倒入油锅炸约2分钟至表面酥脆后起锅沥干油。 3.洗净锅子，热锅，倒入虾仁，淋上酱汁拌匀即可装盘。
