美食秘籍

摊饼皮

食谱:摊饼皮

  • 【做　法】
  • 1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入盐稍微拌匀，倒入水拌匀，再以筷子拌打至面糊略浓稠有筋性，加入葱花拌匀备用。
  • 2.取平底锅，倒入约1大匙油烧热，分次（大约分5次）倒入适量作法1的摊饼面糊，稍稍移动锅身，让面糊可平均摊平，再以小火将饼皮两面煎至微黄即可。