美食秘籍 苋菜银鱼羹 【材 料】 苋菜 500公克 吻仔鱼 100公克 辣椒片 15公克 蒜头 15公克 【调 味 料】 A.盐 1小匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 B.水 300㏄ 香油 1大匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净沥干；蒜头切成米粒状，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的蒜粒、辣椒片爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入调味料A拌匀。 4.加入作法1的苋菜段、吻仔鱼拌匀，再加入太白粉水勾芡与香油即可。
